Glashyttans Värdshus

Meny vår 2019

À LA CARTE

 

krog-pdf_icon

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Toast Skagen

Tore Wretmans klassiker som serveras med en en klick löjrom och citron
Classic Swedish dish with shrimps and mayonnaise topped with bleak roe, served on butterfried toast

125.-

 

 

Citrusmarinerade Pilgrimsmusslor/ marinated scallops

Serveras med ärtcreme, wasabiärtor, forellrom samt gurka

Served with a cream made of peas, wasabi pea, trout roe and cucumber
135.-

 

 

Iberico Belotta bog

Med anklevermousse, pistagenötter, granatäpple, krutonger och tamarindglace

With duck liver mousse, pistachio, pomegranate, crutons and tamarind glace

145.-

 

 

Tångromstoast/ vegan roe toast

Serveras med finskuren rödlök och smetana

Served with red onion and sour cream
125.-

 

 

Löjromstoast/ Bleak roe toast

Serveras med finskuren rödlök och smetana

Served with red onion and smetana

175.-


 


VARMRÄTTER / MAIN COURSE

 

Flankstek av Kalv/Veal

Serveras med ruccolapesto, parmesancreme samt potatistarte med soltorkade tomater

Served with arugula pesto, parmesan creme and potato cake with sundried tomato

265.-

 

 

Entrecote

Serveras med grön sparris, chili och bacon bearnaise samt potato dippers

Served with asparagus, chili and bacon bearnaise, potato dippers

295.-

 

 

Ankbröst/ breast of duck

Serveras med rosmarin och lingonyoghurt, ingefärssky samt rotfruktsröst

Served with rosemary/lingonberry yoghurt and rösti

225.-

 

 

Wagyuhamburgare/ Wagyu burger

På brioche med tryffelmajonnäs, tomatsalsa, cheddarost, brynt bacon, saltgurka och pommes frites

On brioche with truffle mayonnaise, tomato salsa, cheddar, fried bacon, pickles and french fries

185.-

 

 

Gös/Pike Perch

Serveras med smörstekt äpple, räkor, pepparrot och kokt potatis

Served with butterfried apple, shrimps, horseradish and potatos

320.-

 

 

Röding/char

Med blomkålscreme, spenat, hasselnötter samt ugnsbakad rattepotatis

Med cauliflower creme, spinach, hazelnut and owenmade ratte potato

299.-

 

 

Glashyttans Vegetariska/Vegan

Rotfruktsrösti, grönsaksragu och sparris

Rösti, vegetable ragu and asparagus

205.-

 

 


 


DESSERTER / DESSERTS

 

 

Pannacotta

Smaksatt med rosenvatten, serveras med rostad vitchoklad och jordgubbsmaräng

Flavored with rosewater, served with roasted white chocolate and strawberry merengue

99.-

 

 

Chokladkaka rocky road/ Chocolate cake rocky road

Med karamelliserade pistagenötter, kola, marshmallow och chokladmousse

With canded pistachio, fudge, marshmallow and chocolate mousse

129.-

 

 

Blodgrapesorbet/ Grapefruit sorbet

Serveras med färska bär och halloncoulis

Served with fresh berries and raspberry coulis

79.-

 

 

Creme Brulée

Serveras med färska bär och halloncoulis

Served with fresh berries and coulis

125.-