About the author : Nixon
FESTVÅNINGSMENYER
ALTERNATIV 1
Cognacspetsad hummersoppa
Serveras med friterad KalvbrässFlapsteak (us Beef)
Serveras med tryffelbearnaise, rödvinssky samt med ugnsrostade rotfrukterJordgubb & Dulceychokladcheescake
I harmoni med kola-kakskross2 rätter 365,- / 3 rätter 465.-
ALTERNATIV 2
Toast Skagen
Tore Wretmans klassiker som serveras med en klick löjromMajskycklingfilé
Med en sky gjord på soltorkade tomater som serveras med västerbottenostgratinerad mandelpotatispuréHusets hallonmousse
serveras med romkolasås2 rätter 285,- / 3 rätter 365.-
ALTERNATIV 3
Pilgrimsmusslor
Serveras med gurkcarpaccio, tryfflepeccorinocreme och tomatvinägrettHjortfilé
Serveras med calvadosgräddsås, kanelsky och friterade röstiplättar med murklor och trumpetkantarellerNybakad Caramelia-chokladtårta
Serveras med glashyttans Punchglass2 rätter 450,- / 3 rätter 575.-
ALTERNATIV 4
Serranoskinka
Serveras med melonsalsa ruccola och buffelmozzarellaLaxfilé
Serveras med vittvinsås, sikrom, sticklök samt champinjonerVit och mörk chokladmousse
Serveras med färska bär och passionfruktcoulis2 rätter 320,- / 3 rätter 395.-
ALTERNATIV 5
Lufttorkad Bog (iberico bellotta)
Serveras med anklevermousse, granatäpple samt pistagenötterGösfilé på Glashyttans vis
Serveras med rödbetsås färskriven pepparrot och kokt färskpotatisVaniljglass med varma Hjortron
2 rätter 365,- / 3 rätter 475.-
ALTERNATIV 6
Örtrökt lax
Med ljummet äpple och kantareller, rödbets-ketchup, pepparrot och citruskrutongerLammytterfilé
Med pestoaioli och potatis & västerbottenosttarteVitchoklad och vaniljpannacotta
Serveras med hallon och maränger2 rätter 375,- / 3 rätter 475.-