À La Carte

FÖRRÄTTER

TOAST SKAGEN

145.-
145.-

Tore Wretmans klassiker som serveras med en en klick löjrom och citron.

Löjrom med Blinier

185;-
185;-

Serveras med finskuren rödlök och smetana.

Rökt Ankbröst

145;-
145;-

Serveras med en krämig sallad på päron, selleri och pepparrot samt portvinsglaze och valnötter.

Hummersoppa

145;-
145;-

Serveras med smördegsbruschetta med fetaost och soltorkade tomater.

VARMRÄTTER

Hjortrostbiff

350.-
350.-

Serveras med jordärtskockscreme, smörfräst äpple och höstsvamp samt Hasselbackspotatis.

Flankstek

245.-
245.-

Serveras med rödvinssky, bacon och chilibearnaise samt smashed potatos.

Biff Rydberg

245.-
245.-

Gjord på Oxflé, tärnad stekt potatis, smörkokt lök, senapsdressing och äggula..

Wallenbergare

199;-
199;-

Med sky, sugarsnaps, rårörda lingon samt potatis puré.

Gös

335.-
335.-

Med vitvinssås, ugnsrostad grönkål, stenbitsrom och kokt potatis..

Röding

295.-
295.-

Serveras med Ceasardressing, kronärtskocka, ruccolaolja samt amadinepotatis.

Glashyttans Vegetariska

225;-
225;-

Ugnsbakad Rotselleri
Serveras med jordärtskockspuré, fräst svamp, rostade hasselnötter, brynt smör, Parmesan och persilja..

DESSERT

Kola och Tonkaböns-Pannacotta

125;-
125;-

Serveras med giandujadragerad Brownie.

Yuzumousse

99;-
99;-

Serveras med vitchokladcreme samt mazarinkaka.

Blodgrape-sorbet

75;-
75;-

Our À La Carte in English

STARTERS

TOAST SKAGEN

145.-
145.-

Classic Swedish dish with shrimps and mayonnaise topped with bleak roe, served on butterfried toast.

Blinier with Bleak roe

185;-
185;-

Served with red onion and smetana.

Smoked Duck

145;-
145;-

With a creamy sallad of pear, celery and horseradish served with port wine glaze and walnut.

Lobster soup

145;-
145;-

Served with a puff pastry bruschetta, feta and sundried tomatos.

MAIN COURCE

Roast beef of Venison

350.-
350.-

Served with jerusalem artichoke creme, fried apple, mushrooms of the season, and Hasselback potatos.

Flank Steak

245.-
245.-

Served with red wine gravy, bacon and chili bearnaise and smashed potatos.

Biff Rydberg

245.-
245.-

Made from fillet of Beef, diced potatos, butterfried onion, mustard sauce and yolk.

Wallenbergare

199;-
199;-

With gravy, sugarsnaps, lingonberries and potato purè.

Pike Perch

335.-
335.-

With white wine gravy, roasted kale, roe and potatos.

Char

295.-
295.-

Served with Ceasar sauce, artichoke, arugula oil and Amadine potatos.

Vegetarian

225;-
225;-

Baked Celeriac
Served with jerusalem artichoke puré, fried mushroom, roasted hazelnut, browned butter, Parmesan and parsley.

DESSERTS

Caramel and Tonka bean Pannacotta

125;-
125;-

Served with gianduja coated Brownie.

Yuzumousse

99;-
99;-

Served with white chocolate cream and mazarin cookie.

Blood Grape Sorbet

75;-
75;-