Glashyttans Värdshus

Glashyttans Blogg

Glashyttans nya A la Cartemeny!

Posted on

À LA CARTE

 

krog-pdf_icon

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Toast Skagen
Thore Wretmans klassiker som toppas med en klick löjrom
A toast by Tore Wretman with prawns, mayonnaise and a touch of bleak roe
115,-

GårdsGris från Nibble / Pig from Nibble
Lufttorkad ytterfilé serveras med sparris och en jordärtskockscréme smaksatt med tryffel
Cured fillet of pork served with asparagus and a jerusalem artichoke créme flavoured with truffle
129,-

Pilgrimsmusslor
Halstrade pilgrimsmusslor serveras med forellrom, friterad grönkål och en citruscréme
Seared scallops served with trout roe, fried kale and a citrus crème
129,-

 



VARMRÄTTER / MAIN COURSE

 

Oxe / Ox
Oxkind serveras med shiitakesvamp, smålök, anklever samt mandelpotatispuré
Cheek of ox served with shiitake mushroom, pickled onions, duck liver and potato puré
245,-

Hjort / Venison
Hjortinnerfilé med vinbärssky och en friterad rösti med kastanj
Venison fillet with currant gravy, fried hash browns with chestnut
355,-

Lamm / Lamb
Lammytterfilé med Glashyttans potatistarte, rödvinssky smaksatt med rostad vitlök och tomataioli
Fillet with a potato tarte, red wine gravy flavoured with roasted garlic and tomato aioli
299,-

Gös / Pike Perch
Serveras med lättbrynt smör, räkor, ägg och potatispuré
Served with browned butter, prawns, egg and potato puré
275,-

Lax / Salmon
Med ädelostbräserad fänkål, mandarinsky och färskpotatis
With blue cheese braised fennel, mandarin gravy and new potatoes
235,-

Vegetariskt / Vegetarian
Grönsaksbiff som serveras med ratatouille, sparris och aprikos & chilichutney
Vegetable beef served with ratatouille, asparagus and a chutney with apricot and chili
199,-

 



DESSERTS

 

Pannacotta
Gjord på dulceychoklad, serveras med hallonsorbet och maräng
Made with dulcey chocolate, served with raspberry sorbet and meringue
107,-

Chokladtårtfondant / Chocolate cake fondant
Varm, härlig chokladfondant som serveras med romkålasås och punchglass
Warm, lovely chocolate fondant served with rum caramel sauce and punch ice cream
99,-

Sorbet
En kula av vår fantastiska blodgrapesorbet
A scoop of our delicious grapefruit sorbet
79,-

Crème Brulée
En klassiker på glashyttan som serveras med färska bär
A classic dessert served with fresh berries
119.-

Ring oss
Hitta hit