Glashyttans Värdshus

Glashyttans Blogg

Glashyttans Festvåningsmenyer!

Posted on

FESTVÅNINGSMENYER

 

krog-pdf_icon

ALTERNATIV 1

 

Cognacspetsad hummersoppa
Serveras med friterad Kalvbräss

Flapsteak (us Beef)
Serveras med tryffelbearnaise, rödvinssky samt med ugnsrostade rotfrukter

Jordgubb & Dulceychokladcheescake
I harmoni med kola-kakskross

2 rätter 365,- / 3 rätter 465.-

 


 

ALTERNATIV 2

 

Toast Skagen
Tore Wretmans klassiker som serveras med en klick löjrom

Majskycklingfilé
Med en sky gjord på soltorkade tomater som serveras med västerbottenostgratinerad mandelpotatispuré

Husets hallonmousse
serveras med romkolasås

2 rätter 285,- / 3 rätter 365.-

 


 

ALTERNATIV 3

 

Pilgrimsmusslor
Serveras med gurkcarpaccio, tryfflepeccorinocreme och tomatvinägrett

Hjortfilé
Serveras med calvadosgräddsås, kanelsky och friterade röstiplättar med murklor och trumpetkantareller

Nybakad Caramelia-chokladtårta
Serveras med glashyttans Punchglass

2 rätter 450,- / 3 rätter 575.-

 


 

ALTERNATIV 4

 

Serranoskinka
Serveras med melonsalsa ruccola och buffelmozzarella

Laxfilé
Serveras med vittvinsås, sikrom, sticklök samt champinjoner

Vit och mörk chokladmousse
Serveras med färska bär och passionfruktcoulis

2 rätter 320,- / 3 rätter 395.-

 


 

ALTERNATIV 5

 

Lufttorkad Bog (iberico bellotta)
Serveras med anklevermousse, granatäpple samt pistagenötter

Gösfilé på Glashyttans vis
Serveras med rödbetsås färskriven pepparrot och kokt färskpotatis

Vaniljglass med varma Hjortron

2 rätter 365,- / 3 rätter 475.-

 


 

ALTERNATIV 6

 

Örtrökt lax
Med ljummet äpple och kantareller, rödbets-ketchup, pepparrot och citruskrutonger

Lammytterfilé
Med pestoaioli och potatis & västerbottenosttarte

Vitchoklad och vaniljpannacotta
Serveras med hallon och maränger

2 rätter 375,- / 3 rätter 475.-

Glashyttans nya A la Cartemeny!

Posted on

À LA CARTE

 

krog-pdf_icon

FÖRRÄTTER / STARTERS

 

Toast Skagen
Thore Wretmans klassiker som toppas med en klick löjrom
A toast by Tore Wretman with prawns, mayonnaise and a touch of bleak roe
115,-

GårdsGris från Nibble / Pig from Nibble
Lufttorkad ytterfilé serveras med sparris och en jordärtskockscréme smaksatt med tryffel
Cured fillet of pork served with asparagus and a jerusalem artichoke créme flavoured with truffle
129,-

Pilgrimsmusslor
Halstrade pilgrimsmusslor serveras med forellrom, friterad grönkål och en citruscréme
Seared scallops served with trout roe, fried kale and a citrus crème
129,-

 



VARMRÄTTER / MAIN COURSE

 

Oxe / Ox
Oxkind serveras med shiitakesvamp, smålök, anklever samt mandelpotatispuré
Cheek of ox served with shiitake mushroom, pickled onions, duck liver and potato puré
245,-

Hjort / Venison
Hjortinnerfilé med vinbärssky och en friterad rösti med kastanj
Venison fillet with currant gravy, fried hash browns with chestnut
355,-

Lamm / Lamb
Lammytterfilé med Glashyttans potatistarte, rödvinssky smaksatt med rostad vitlök och tomataioli
Fillet with a potato tarte, red wine gravy flavoured with roasted garlic and tomato aioli
299,-

Gös / Pike Perch
Serveras med lättbrynt smör, räkor, ägg och potatispuré
Served with browned butter, prawns, egg and potato puré
275,-

Lax / Salmon
Med ädelostbräserad fänkål, mandarinsky och färskpotatis
With blue cheese braised fennel, mandarin gravy and new potatoes
235,-

Vegetariskt / Vegetarian
Grönsaksbiff som serveras med ratatouille, sparris och aprikos & chilichutney
Vegetable beef served with ratatouille, asparagus and a chutney with apricot and chili
199,-

 



DESSERTS

 

Pannacotta
Gjord på dulceychoklad, serveras med hallonsorbet och maräng
Made with dulcey chocolate, served with raspberry sorbet and meringue
107,-

Chokladtårtfondant / Chocolate cake fondant
Varm, härlig chokladfondant som serveras med romkålasås och punchglass
Warm, lovely chocolate fondant served with rum caramel sauce and punch ice cream
99,-

Sorbet
En kula av vår fantastiska blodgrapesorbet
A scoop of our delicious grapefruit sorbet
79,-

Crème Brulée
En klassiker på glashyttan som serveras med färska bär
A classic dessert served with fresh berries
119.-

Myggfritt

Posted on

16s28-myggor-249

Nu är det iallafall myggfritt på verandan!

Ny hemsida

Posted on